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　　做
法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入  盐，翻炒均  匀 稍收汁时盖上锅盖焖。